近日，全国各地持续高温，京东商城冰激凌的销售火爆，近一个月的销量同比去年增长超过800%，其中单西安一地的销售额同比增长了1102%，哈根达斯、八喜、马迭尔等品牌受到消费者热捧。

电商售卖冰激凌最大的困难点在于生鲜冷链的保证，尤其是像哈根达斯等高档冰激凌的奶含量极高，遇热即化，对仓储、配送的能力要求极高。此前，京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东在一次高管会议上，花费了大约30分钟的时间专门讨论了冰激凌交货难题，原因就是他在京东上订购的一盒冰激凌到货时有轻微融化。

商务部公布过一组数据，我国果蔬、肉类、水产品的冷链流通率（物流过程中采用冷链物流的比重），分别为22%、34%、41%，而欧美日等国家易腐食品的冷链流通率约为95%-98%，肉禽等产品的冷链流通率更是达到100%。我国生鲜冷链建设任重道远。在这样的背景下，为了保证冰激凌抵达消费者舌尖的良好口感，京东生鲜冷链不断优化改善，在仓储、运输、分拣、配送等各环节确保全程冷链，智慧温控给予冰激凌全程“最冷待遇”。

目前，京东在全国运营11个生鲜冷库，覆盖深冷、冷冻、冷仓和控温四个温区，实现了零下30度至零上30度的全覆盖。冰激凌和三文鱼、金枪鱼等深海鱼商品存放于零下35度的深冷温区中。

消费者在京东商城下单购买冰激凌，订单实时传送至离消费者最近的生鲜冷库，身着冷库防寒服的拣货员使用PDA（手持终端设备）扫描订单信息，可以快速精准定位到冰激凌的储存位置，并按照最优拣货路径获取商品。

到打包环节，打包员要为不同的生鲜商品量身定制不同的冷媒（干冰、冰板、冰包等），而且会根据室外温度变化，调整冷媒数量。像冰激凌，在30度及以上的天气下，必须配备四块-78℃的干冰，密封至冷链保温箱中。

打包好的冷链保温箱将直接进入与冷库无缝对接的专业冷链车中，车内设有冷冻、冷藏、控温三个温区，驾驶室内有专门的温湿度监控装备，一旦数据显示异常就会发出警报提示，驾驶员可以适时进行调整。另外，京东的TMS运输管理系统，也会在后台监控冷链车内的温度，并且可以实时监控冷链车的运输轨迹和行驶速度，确保全程冷链不间断。 

下一步，冷链车会把装有冰激凌和干冰的包裹送达京东的分拣中心，自动分拣设备将以每小时20000单的速度细分拣至相应的配送站。京东生鲜配送站设有独立的冷冻室和冷藏室，可以将冰激凌等生鲜包裹进行暂存，京东小哥的冷链三轮车也有冷冻和冷藏两个温区，以确保“最后一公里”新鲜到家，让消费者尽享美味。

全程冷链，新鲜到家。目前，京东已经在全国近300个城市实现生鲜冷链自营配送，其中28个城市支持冰激凌深冷温层配送。